Minuman yoghurt yang terbuat dari air susu dapat mengobati lambung dan usus yang terluka, proses pembuatan yoghurt tersebut karena hasil kerja dari ....
1. Minuman yoghurt yang terbuat dari air susu dapat mengobati lambung dan usus yang terluka, proses pembuatan yoghurt tersebut karena hasil kerja dari ....
pembuatan yoghurt biasanya dibuat di pabrik nya, karena perlu di olah terlebih dahulu
2. minuman yoghurt yang terbuat dari air susu dapat mengobati lambung dan usus yang terluka proses pembuatan yoghurt tersebut karena hasil kerja dari
terjadinya proses fermentasi
3. Minuman yoghurt yang terbuat dari air susu dapat mengobati lambung dan usus yang terluka, proses pembuatan yoghurt tersebut karena hasil kerja dari ….
Jawaban:
streptococcus thermophilus
4. Susu dapat diolah menjadi beberapa macam makanan, misalnya yoghurt. Bagaimana proses pembuatan yoghurt?
Dengan menggunakan susu lalu dicampurkan demgan mikroorganisme lactobacillus sp
1. Susu segar dipanaskan sampai suhu 90 °C dan selalu diaduk supaya proteinnya tidak mengalami koagulasi. Pada suhu tersebut dipertahankan selama 1 jam. Apabila dilakukan pasteurisasi maka suhu pemanasannya adalah 70 – 75 °C . Jika hal ini yang dilakukan, maka pemanasan dilakukan sebanyak dua kali.
2. Setelah dipanaskan, selanjutnya dilakukan pendinginan sampai suhunya 37- 45 °C. Pendinginan tersebut dilakukan dalam wadah tertutup.
3. Setelah suhu mencapai 37-45 °C maka dilakukan inokulasi / penambahan bakteri ke dalam susu tersebut sejumlah 50 – 60 ml/liter susu. Penambahan bakteri dilakukan dengan teknik aseptic (di dekat api).
4. Setelah ditambah bakteri, selanjutnya diperam pada ruangan hangat (30-40 °C), dalam keadaan tertutup rapat selama 3 hari.
5. Tahap selanjutnya adalah filtrasi. Hal ini dilakukan untuk memisahkan bagian yang padat / gel dengan bagian yang cair. Pada waktu pemisahan ini diusahakan dilakukan di dekat api sehingga bagian yang cair terhindar dari kontaminasi. Bagian yang padat adalah Yoghurt dan bagian yang cair berisi bakteri Lactobacillus sp yang dapat digunakan untuk menginokulasi susu yang segar.
5. Pada proses pembuatan yoghurt, dibutuhkan mikroorganisme untuk proses fermentasi. Mikroorganisme yang membantu dalam pembuatan yoghurt adalah..
Jawaban:
Bakteri yang biasa digunakan dalam proses pembuatan yogurt adalah bakteri Bifidobacterium sp., Lactobacillus sp. atau bakteri Streptococcus thermophilus dan Lactobacillus bulgaricus. Bakteri-bakteri ini yang akan memicu proses fermentasi dari susu, mengubah laktosa pada susu menjadi asam laktat.
6. Pembuatan yoghurt terjadi melalui proses….
fermentasi maaf kalau salahfermentasi (susu --> asam laktat)
7. apakah proses yang terjadi pada saat pembuatan yoghurt boleh bakteri
Jawaban:
Yoghurt atau yogurt adalah susu yang dibuat melalui fermentasi bakteri. Yoghurt dapat dibuat dari susu apa saja, termasuk sari kacang kedelai. Produksi modern saat ini didominasi susu sapi. Fermentasi gula susu (laktosa) menghasilkan asam laktat yang berperan dalam protein susu untuk menghasilkan tekstur seperti gel dan aroma unik pada yoghurt. Yoghurt tersedia dalam beraneka macam rasa, rasa alami, rasa buah, rasa vanilla, atau rasa cokelat juga populer.
Penjelasan:
Yoghurt dibuat melalui proses fermentasi menggunakan bakteri asam laktat pada temperatur yang dikontrol, disesuaikan dengan suhu optimum pertumbuhan bakteri. Bakteri merombak gula susu alami dan melepaskan asam laktat sebagai produk sisa. Keasaman meningkat menyebabkan protein susu mengalami denaturasi menghasilkan tekstur padat pada yoghurt. Keasaman meningkat (pH=4-5) juga menghindari proliferasi bakteri patogen yang potensial. Di Amerika Serikat, untuk dinamai yoghurt, produk harus berisi bakteri Streptococcus salivarius subsp. thermophilus dan Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus.
Pada kebanyakan negara, produk mungkin disebut yoghurt hanya jika bakteri hidup ada di produk akhir. Produk yang telah dipasteurisasi, yang tidak punya bakteri hidup, disebut susu fermentasi (minuman).
Yoghurt yang telah dipasteurisasi memiliki rentang hidup yang panjang dan tidak membutuhkan kulkas.
Yoghurt kaya akan protein, beberapa vitamin B, dan mineral yang penting. Yoghurt memiliki lemak setara dengan susu yang menjadi bahannya.
Yoghurt bisa dikonsumsi orang yang alergi terhadap susu karena struktur laktosa yoghurt telah dirusak oleh bakteri. Yoghurt juga kaya dengan vitamin B.
Semoga membantu
Yoghurt atau yogurt adalah susu yang dibuat melalui fermentasi bakteri. Yoghurt dapat dibuat dari susu apa saja, termasuk sari kacang kedelai. Produksi modern saat ini didominasi susu sapi. Fermentasi gula susu (laktosa) menghasilkan asam laktat yang berperan dalam protein susu untuk menghasilkan tekstur seperti gel dan aroma unik pada yoghurt. Yoghurt tersedia dalam beraneka macam rasa, rasa alami, rasa buah, rasa vanilla, atau rasa cokelat juga populer.
Yoghurt dibuat melalui proses fermentasi menggunakan bakteri asam laktat pada temperatur yang dikontrol, disesuaikan dengan suhu optimum pertumbuhan bakteri. Bakteri merombak gula susu alami dan melepaskan asam laktat sebagai produk sisa. Keasaman meningkat menyebabkan protein susu mengalami denaturasi menghasilkan tekstur padat pada yoghurt. Keasaman meningkat (pH=4-5) juga menghindari proliferasi bakteri patogen yang potensial. Di Amerika Serikat, untuk dinamai yoghurt, produk harus berisi bakteri Streptococcus salivarius subsp. thermophilus dan Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus.
Pada kebanyakan negara, produk mungkin disebut yoghurt hanya jika bakteri hidup ada di produk akhir. Produk yang telah dipasteurisasi, yang tidak punya bakteri hidup, disebut susu fermentasi (minuman).
Yoghurt yang telah dipasteurisasi memiliki rentang hidup yang panjang dan tidak membutuhkan kulkas.
Yoghurt kaya akan protein, beberapa vitamin B, dan mineral yang penting. Yoghurt memiliki lemak setara dengan susu yang menjadi bahannya.
Yoghurt bisa dikonsumsi orang yang alergi terhadap susu karena struktur laktosa yoghurt telah dirusak oleh bakteri. Yoghurt juga kaya dengan vitamin B.
semoga membantu ^^
8. mikroorganisme yang dapat melekukan proses fermentasi dalam pembuatan yoghurt dan keju adalah
lactobacillus bulgaricus (yogurt)
streptococcus (yogurt dan keju )
sepertinya itustreptoconus lactis
kalongga salah
9. Bakteri yang membantu proses pembuatan yoghurt adalah?
bakteri thermophilus dan bulgaricus
semoga membantubakteri streptococcus salivarius subsp.thermphillus
10. Pembuatan yoghurt terjadi melalui proses?
Fermentasi (Susu->Lactobacillius bulgaricus->Asam laktat)
11. Tuliskan proses singkat pembuatan yoghurt
Jawaban:
proses pembuatan yoghurt yaitu:
proses fermentasi susu menjadi yoghurt melibatkan pernanan bakteri asam laktat (Lactobacillus dan Bifidobacteria).
susu harus di rebus terlebih dahulu pada suhu 85-90⁰C agar bakteri2 lain mati.
bakteri dalam asam laktat mampu mengubah susu menjadi asam laktat.
akibat dihasilkannya asam laktat, pH menjadi menurun.
Akibatnya, protein kasein menjadi tidak stabil dan mengalami pengendapan. Proses tersebut yang menyebabkan yoghurt memiliki tekstur yang kental.
Penjelasan:
semoga membantu
jadikan jawaban tercerdas yaa^-^
#SEMANGAT
12. Minuman yoghurt yang terbuat dari air susu dapat mengobati lambung dan usus yang terluka, proses pembuatan yoghurt tersebut karena hasil kerja dari....a. Rizhopus oryzae b. Streptococcus thermophilusc. Neurospora sitophila d. Aspergillus wentii
Jawaban:
b. streptococcus thermophilus
Penjelasan:
semoga membantu
13. Proses pembuatan yoghurt
fermentasi dari susu menjadi yogurth dengan menggunakan bakeri lactobacillus
1. Pemanasan. Rebus susu hingga mendidih. Ketika merebus susu, harus selalu di aduk-aduk agar susu tidak menggumpal dan mencegah koagulasi protein. Pemanasan biasanya dilakukan pada suhu 85 °C selama 30 menit. Tujuan pemanasan tersebut diantaranya : agar tidak banyak bakteri yang hidup dalam susu yang dapat mengalahkan bibit dan untuk menguapan sebagian air agar kekentalan media (susu) sesuai untuk pertumbuhan bibit laktat.
Dalam persiapan pembuatan kultur bibit, mikroorganisme Lactobacillus bulgarius danStreptococcus thennophilus masing-masing dibiakan dalam susu atau whey secara terpisah. Agar aktivitas mikroorganisme tersebut tidak menurun sebaliknya kultur bibit dipindahkan secara berkala ke dalam medium (susu) yang baru. Pada umumnya kultur cair seperti ini mengandung 109 mikroba/ml kultur starter.
2. Pendinginan. Kemudian angkat dandiamkan susu hingga suhu mencapai 40 °C.Pendinginan tersebut dilakukan dalam wadah tertutup.
3. Inokulasi. Masukan bibit yoghurt sebanyak 6 sendok maka
Semiga bermanfaat ya ;)
14. tujuan pemberian bakteri pada proses pembuatan yoghurt adalah untuk....
agar terjadi proses fermentasi.
berfungsi untuk melakukan fermentasi terhadap susu, yang menghasilkan bakteri baik (tergantung batas waktu)
15. Apa tujuan pemberian bakteri pada proses pembuatan yoghurt?
mempermudah pembuatannya
sorry slhlactobaccilus bulgaricus & streptoccocus thermophilus.kedua bakteri yoghurt ini mrpkn bakteri penghasil asam laktat yang penting berperan dlm pengaturan mikroflora usus. saat bertumbuh di usus mampu menciptakan keadaan asam yang menghambat bakteri lain.
16. Minuman yoghurt yang terbuat dari air susu dapat mengobati lambung dan usus yang terluka, proses pembuatan yoghurt tersebut karena hasil kerja dari ....A. Rizhopus oryzaeB. Streptococcus thermophilusC. Neurospora sitophilaD. Aspergillus wentii#bantu jawab
Jawaban:
B. streptococcus thermophilus
Penjelasan:
#JADIKANJAWABANTERBAIK
Jawaban:
B streptococcuss thermophilus
17. proses kimia pembuatan yoghurt melalui bakteri
Lactobacillus delbrueckii subsp bulgaricus.
Adalah nama bakteri yang di gunakan pada fermentasi yougurt!
18. Apa tujuan pemberian bakteri pada proses pembuatan yoghurt??????
mempercepat fermentasi
mempercepat fermentasi susu
19. yoghurt adalah Minuman yang di buat dari bahan dasar susu sedangkan kecap dibuat dari bahan dasar kedelai.miroorganisme apakah yang berperan dalam proses pembuatan yoghurt dan kecap
ohh
kalau yoghurt mikroorganisme yang berperan adalah :lactobacillus bulgarius
kalau kecap mikroorganisme yang berperan adalah :aspergillus wentii
oh ya maaf ya bang atau kaka aku lahir 5 juli 2005 sekarang aku 12 tahun seingatku memang itu kok aku jamin benar kakak abang kujamin 95%benar sumpah atas nama allah tuhan maha esayoghurt = Lactobacillius Bulgaricus.
Kecap = Aspergillus Wentii.
#SEMOGA BERMANFAAT
20. 7. minuman yoghurt yang terbuat dari air susu dapat mengobati lambung dan usus yang terluka, proses pembuatan yoghurt tersebut karena hasil kerja dari …. * 2 poin a. rizhopus oryzae b. streptococcus thermophilus c. neurospora sitophila d. aspergillus wentii
Jawaban:
B. Streptococcus thermophilus
Penjelasan:
A. Rizhopus oryzae berfungsi dalam pembuatan tempe
B. Streptococcus thermophilus berfungsi untuk membuat keju dan yoghurt
C. Neurospora sitophila berfungsi untuk membuat oncom merah
D. Aspergillus wentii berfungsi dalam pembuatan kecap
Jadi jawabannya adalah B. Streptococcus thermophilus
21. minuman yoghurt yang terbuat dari air susu dapat mengobati lambung dan usus yang terluka, proses pembuatan yoghurt tersebut karena hasil kerja dari....
Jawaban:
produksi dalam pabrik dan pengolahan
22. disebut apakah proses pembuatan yoghurt dengan pembuatan bakteri
Fermentasi
semoga membantu dan maaf kalau salahdengan proses fermentasi
23. Apa saja bahan pembuatan yoghurt dan prosesnya
bacteri dan di fermentasi kan
1. Susu segar dipanaskan sampai suhu 90 °C dan selalu diaduk supaya proteinnya tidak mengalami koagulasi. Pada suhu tersebut dipertahankan selama 1 jam. Apabila dilakukan pasteurisasi maka suhu pemanasannya adalah 70 – 75 °C . Jika hal ini yang dilakukan, maka pemanasan dilakukan sebanyak dua kali.
2. Setelah dipanaskan, selanjutnya dilakukan pendinginan sampai suhunya 37- 45 °C. Pendinginan tersebut dilakukan dalam wadah tertutup.
3. Setelah suhu mencapai 37-45 °C maka dilakukan inokulasi / penambahan bakteri ke dalam susu tersebut sejumlah 50 – 60 ml/liter susu. Penambahan bakteri dilakukan dengan teknik aseptic (di dekat api).
4. Setelah ditambah bakteri, selanjutnya diperam pada ruangan hangat (30-40 °C), dalam keadaan tertutup rapat selama 3 hari.
5. Tahap selanjutnya adalah filtrasi. Hal ini dilakukan untuk memisahkan bagian yang padat / gel dengan bagian yang cair. Pada waktu pemisahan ini diusahakan dilakukan di dekat api sehingga bagian yang cair (sebagai stater berikutnya) terhindar dari kontaminasi. Bagian yang padat inilah yang siap dikonsumsi (yoghurt). Bagian yang cair berisi bakteri Lactobacillus sp yang dapat digunakan untuk menginokulasi susu yang segar.
6. Supaya yogurt lebih lezat rasanya dapat ditambah dengan potongan buah – buahan yang segar, cocktail, nata de coco atau dibekukan menjadi es, dapat pula dicampur dengan berbagai buah-buahan untuk dibuat juice (minuman segar).
maap klo slh sesuai buku sih gitu :v
24. Pada proses pembuatan yoghurt, tape singkong, nasi dan lainnya dihasilkan suatu bau yang khas dan memberikan aroma khusus pada produknya. Bau tersebut akan terbentuk melalui proses....
Fermentasi bakteri
Semoga membantu
25. proses yang terjadi pada fermentasi pembuatan yoghurt adalah?
Yoghurt adalah minuman hasil fermentasi susu. Yoghurt memiliki manfaat terhadap pengobatan lambung dan usus yang terluka. Selain itu, yoghurt dapat menurunkan kadar kolesterol dalam darah sehingga mencegah penyumbatan di pembuluh darah.
PembahasanProses yang terjadi pada fermentasi pembuatan yoghurt adalah proses degradasi. Proses degradasi adalah proses fermentasi dengan memanfaatkan bakteri mampu mendegradasi protein dalam susu menjadi asam laktat. Bakteri yang dimanfaatkan dalam pembuatan yoghurt adalah Lactobacillus substilis atau Lactobacillus bulgaricus.
Cara pembuatan yoghurt adalah
Susu dipanaskan terlebih dahulu agar tidak terkontaminasi bakteri yang lain. Setelah dingin, dimasukkan bakteri Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus termophillus ke dalam susu.Susu dibiarkan selama 4-6 jam pada suhu [tex]38^{0}[/tex]C-[tex]44^{0}[/tex] C atau selama 12 jam pada suhu [tex]32^{0}[/tex]C. Pada masa inkubasi akan dihasilkan asam laktat yang membuat yoghurt berasa asam.pelajari lebih lanjutContoh bioteknologi konvensional di berbagai bidang, dapat dilihat di: https://brainly.co.id/tugas/5701761
-----------------------------
Detil jawabanKelas: XII
Mapel: Biologi
Bab: Bioteknologi (Bab 8)
Kode: 12.4.8
Kata kunci: proses fermentasi yoghurt
26. Proses pembuatan yoghurt dan manfaat
Bahan yang digunakan untuk pembuatan yogurt
Bahan Utama
* Susu sapi segar: Susu yang didapat langsung dari peternakannya sangat disarankan. Karena susu tersebut masih murni dan tentunya segar. Tapi jika teman-teman kesulitan untuk bisa mendapatkan susu murni yang segar, teman-teman bisa menggantinya dengan susu dalam kemasan. Tapi ingat ya susunya yang plain alias tidak diberi rasa baik itu coklat, strawberry ataupun yang lainnya.
* Biakan yoghurt/bibit yoghurt yang terdiri dari Streptococcus Thermophillus (ST) dan Lactobacillus Bulgariccus (LB)masing-masing perbandingannya 1:1 sedangkan perbandingan dengan susunya adalah max. 5% itu berarti 2,5% ST dan 2,5% LB.
Bahan tambahan
* Syrup Gula : perbandingan antara gula dengan air adalah 10:3, jadi teman –teman panaskan air 10 ltr kemudian tambahkan gula 3 kg.
* Pasta dan Essense: tambahkan 5-8ml/5ltr yoghurt. Jangan menggunakan pasta dan Essense secara berlebih karena tidk baik juga untuk kesehatan.
* Jus buah-buahan, jus buah sangat banyak mengandung vitamin.
MANFAAT YOGURT
* Dapat memelihara organ pencernaan karena pada penelitian yang dilakukan para ahli ditemukan fakta bahwa berbagai masalah pencernaan bisa teratasi dengan mengkonsumsi yoghurt seperti masalah diare,kanker usus atau intoleransi laktosa,dan radang usus
*Pada wanita bermanfaat untuk mencegah terjadinya infeksi pada bagian vagina karena mengurangi tingkat keasaman dan menekan perkembangan dari infeksi yang disebabkan oleh jamur pada vagina
*Bagi yang beresiko darah tinggi mungkin yoghurt perlu dikonsumsi karena bisa menurunkan resiko darah tinggi dengan aturan konsumsi 2-3 porsi setiap harinya
*Dapat mencegah terjadinya osteoporosis karena yoghurt berbahan dasar susu yang memiliki kandungan kalsium dan vitamin D
*Makanan yang bersifat mengenyangkan karena memiliki kalori yang tinggi,jadi bila kita memakan yoghurt akan membuat kita kenyang lebih lama ketimbang memakan makanan biasa
*Menghasilkan banyak mineral dan kalsium.
* Menyumbang vitamin B (B2, B12), D, dan E, yang bagus untuk memperkaya vitamin untuk tulang, rambut, dan kulit.
* Kaya protein untuk menjaga stamina tubuh.
* Menjaga kesehatan pencernaan. Berbagai penyakit dapat dicegah, seperti maag, susah buang air besar, diare, dan potensi mencegah kanker kolon.
* Meningkatkan daya tahan tubuh atau imunitas dari probiotik bakteri di dalam yoghur
* Menurunkan tekanan darah, cukup bagus untuk penderita hipertensi.
* Mengurangi kolesterol.
* Mencegah infeksi vagina.
* Mencegah osteoporosis.
* Mengobati napas buruk dan mengurangi halitosis.
* Mengurangi plak dan gingivitis.
* Menyembuhkan jerawat dan ruam hitam di wajah.
* Bagus untuk kulit kepala, mencegah ketombe dan gatal di kulit kepala.
27. tujuan pemberian bakteri pada proses pembuatan yoghurt untuk?
agar cepat berfermentasi
proses fermentasi menurut saya spt itu
28. Minuman yoghurt yang terbuat dari air susu dapat mengobati lambung dan usus yang terluka, proses pembuatan yoghurt tersebut karena hasil kerja dari.... a. Rizhopus oryzae b. Streptococcus thermophilus c. Neurospora sitophila d. Aspergillus wentii
Penjelasan:
minuman yogurt yang terbuat dari air susu dapat mengobati lambung dan usus yang terluka proses pembuatan yogurt tersebut karena hasil kerja dari Rizhopus oryze.
yoghurt merupakan produk yang dihasilkan dari pemanfaatan mikroorganisme dalam proses bioteknologi. Mikroorganisme yang digunakan adalah Streptococcus thermophilus (B)
Pembahasan:Salah satu bentuk makanan yang dihasilkan dari bioteknologi memanfaatkan mikroorganisme bakteri adalah yoghurt. Yoghurt dihasilkan dengan memanfaatkan bakteri Streptococcus thermophillus atau Lactobacillus bulgaricus. Bakteri ini bertugas untuk mengubah laktosa pada susu menjadi asam laktat. Bakteri tersebut juga akan memecah protein pada susu sehingga susu menjadi kental. Hasil akhirnya susu akan terasa asam dan kental.
Pelajari lebih lanjutMeteri mengenai Bioteknologi: https://brainly.co.id/tugas/23083121Meteri mengenai pembuatan kecap: https://brainly.co.id/tugas/23083363Detil jawabanKelas: 9Mapel: BiologiBab: BioteknologiKode: 4Kata Kunci: bioteknologi, mikroorganisme29. apa fungsi sterilisasi alat sebelum dilakukan proses pembuatan yoghurt
untuk mencegah mikroorganisme lain yang tidak diinginkan tumbuh
30. Pembuatan yoghurt terjadi melalui proses
melalui proses FERMENTASIproses fermentasi dimana glukosa dipecah nntinya.
semoga membantu :D jadikan yang terbaik ya :D
31. . Pembuatan yoghurt terjadi melalui proses, yang benar adalah.... *
Jawaban:
melalui proses Fermentasi
Penjelasan:
Yoghurt dibuat melalui proses fermentasi menggunakan bakteri asam laktat pada temperatur yang dikontrol, disesuaikan dengan suhu optimum pertumbuhan bakteri. Bakteri merombak gula susu alami dan melepaskan asam laktat sebagai produk sisa.
semoga membantu (◕ᴗ◕✿)
32. Proses yang terjadi pada pembuatan yoghurt adalah
Jawaban:
proses degradasi
Penjelasan:
semoga membantu ya kalo salah komen aja selamat mengerjakan tugas
33. minum yoghurt yang terbuat dari air susu dapat mengobati usus dan lambung yang terluka,proses pembuatan yoghurt trsbt hasil dari kerja
Jawaban:
Hasil kerja dari Bakteri Streptococcus thermophilus
Semoga Membantu dan Bermanfaat :)
Jawaban:
proses pembuatan yoghurt tersebut karena hasil kerja dari streptococus thermophilus
34. pembuatan yoghurt melalui proses??
b. susu (lactobacillus bulgaricus) asam laktatB.susu-(lactobacillus bulgaricus) asam laktat
35. Minuman yoghurt yang terbuat dari air susu dapat mengobati lambung dan usus yang terluka, proses pembuatan yoghurt tersebut karena hasil kerja dari
Jawaban:
Lactobacillus delbrueckii bulgaricus
Penjelasan:
Lactobacillus delbrueckii bulgaricus adalah bakteri yang digunakan untuk fermentasi susu yang kemudian menghasilkan yogurt dan bakteri ini baik untuk menjaga kesehatan pencernaan
semoga membantu
36. Tuliskan jenis mikroorganisme yang berperan pada proses pembuatan yoghurt !
Jawaban:
Streptococcus Thermophilus, Lactobacillus Delbrueckii Subspecies Bulgaricus, Bifidobacterium, Lactobacillus Acidophilus
Penjelasan:
Semoga membantu:)
Jawaban:
Bakteri Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophylus
Penjelasan:
mikroorganisme yang berperan pada proses pembuatan yoghurt adalah Bakteri Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophylus
37. Di daerah pengalengan jawa barat banyak peternak sapi. Daerah ini merupakan salah satu penghasil susu sapi segar. Jumlah susu sapi segar yang dihasilkan di daerah ini sangat berlimpah sehingga sebagian besar dibuat yoghurt. Yoghurt terbuat dari susu dengan menggunakan bakteri lactobacillus bulgaricus. Proses yang terjadi pada pembuatan yoghurt adalah
PROSES DEGRADASI
PENJELASAN
Proses degradasi adalah proses fermentasi dengan memanfaatkan bakteri untuk mendegradasi protein dalam susu menjadi asam laktat.38. proses pembuatsb yoghurt dari susu karna hasil kerjadari
Jawaban:Yoghurt dibuat melalui proses fermentasi menggunakan bakteri asam laktat pada temperatur yang dikontrol, disesuaikan dengan suhu optimum pertumbuhan bakteri. Bakteri merombak gula susu alami dan melepaskan asam laktat sebagai produk sisa.
Penjelasan:semoga membantu
39. Jelaskan proses pembuatan yoghurt keju dan mentega
Jawaban:
•Cara membuat yogurt keju
Keju yang dibuat dari yogurt ini cara pembuatanya relatif sederhana tetapi memang memerlukan kreativitas dan kesabaran.
Kain blacu yang bersih digunakan sebagai wadah pembuatan keju yogurt ini. Siapkan mangkuk, saringan besar, kain blacu, dan lertas alumunium. Letakan saringan diatas mangkuk, upayakan ada ruang antara alas mangkuk dan saringan. Taruh kain blacu yang telah dilipat dua di dalam saringan. Masukkan yogurt plain, tutup mangkuk dengan kertas alumunium, simpan di lemari es kurang lebih 12 jam atau semalaman. Keju yang dihasilkan kekentalanya menyerupai cream cheese.
•Cara membuat yihurt mentega
Tentu saja jika mentega hanya untuk rasa, lemak adalah alasan utama resep menyerukan mentega! Yoghurt tidak dapat menggantikan lemak (mentega) karena memiliki sedikit lemak.
SEMOGA MEMBANTU
Jawaban:
-Yoghurt
1. Susu segar dipanaskan sampai suhu 90 °C dan selalu diaduk supaya proteinnya tidak mengalami koagulasi.
2. Setelah dipanaskan, selanjutnya dilakukan pendinginan sampai suhunya 37- 45 °C.
3.dilakukan inokulasi
4.diperam pada ruangan hangat (30-40 °C), dalam keadaan tertutup rapat selama 3 hari.
5.filtrasi. Hal ini dilakukan untuk memisahkan bagian yang padat / gel dengan bagian yang cair.
-keju
Pengasaman, pengentalan, pengolahan dadih, pencetakan (serta pengasinan jika diinginkan), dan pematangan
-mentega
Bahan dasar untuk membuat mentega adalah krim susu. Krim susu adalah lapisan paling atas dari susu yang terbentuk jika didiamkan selama beberapa hari di dalam kulkas. Krim ini dipisahkan dari lapisan bawah susu atau skim. Mentega dibuat dengan cara mengaduk (butter churning) krim susu menggunakan alat pengaduk mentega sampai berbentuk padat[1]. Krim susu terpisah menjadi bagian lemak yang padat dan bagian cair (air) setelah proses pengadukan (churning) dengan menggunakan alat yang bernama churn[2]. Cairan yang terpisah dari mentega selama proses pengadukan itu dinamakan buttermilk (susu mentega)[3]. Mentega kemudian dipadatkan dan dicetak sesuai selera dengan menggunakan cetakan.
-semoga membantu-
40. proses yang terjadi pada pembuatan yoghurt
proses fermentasi yoghurt:
yoghurt berasal dari susu yg kemudian ditambah kan dgn bakteri yg membentuk asam laktat . bakteri yg biasa digunakan dalam proses pembuatan yoghurt adalah bakteri Bifidobacterium so.,Lactobacillus so.Atau bakteri streptococus thermophilus danLactobacillus bulgaricus.
Proses pembuatan yogurt
Yaitu
1. Yogurt dapat dibuat dari susu apa saja,termasuk kacang kedelai
2. Merupakan susu yang dibuat melalui fermentasi bakteri
3. Dibuat dengan memasukkan bakteri spesifik kedalam susu dibawa temperatur yang di kontrol dan kondisi produksi imdustri
4. Bakteri merombak gula,susu alami dan melepaskan asam laktat sebagai produk sisa
5. Kaya akan vitamin B
6. Yogurt harus diisi dengan bakteri streptococcus salivarius subsp
Thermophillus dan lactobacillus delbmeckii subsp bulgarius
